油廠生產出的油脂可以分為原油和成品油兩種，原油是采用壓榨或浸出法直接獲取的油脂。原油中的雜質含量較多，其中部分雜質食用后會對人體造成損害，且浸出法制油是采用溶劑與油料相接觸，油中會含有少量的溶劑，因此，原油不能直接供人食用，需要精煉加工成為可供人食用的成品大豆油。
生產一級大豆油需要用到的油脂設備大致可以分為三種，分別是大豆預處理設備、大豆油浸出設備和大豆油精煉設備等。
一、大豆油預處理設備：
大豆預處理設備主要作用是將原料大豆進行通過清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等工序將大豆制作易于浸出的油料餅，提高浸出效率。大豆預處理設備包括：振動篩、去石機、破碎機、軋坯機、蒸炒鍋等設備。
二、大豆油浸出設備：
大豆浸出設備利用溶劑與油料充分結合，將大豆餅粕中的油脂萃取出來形成混合油，再利用溶劑與油脂的沸點不同，將溶劑進行蒸發分離回收，得到浸出大豆油。
大豆浸出設備的工作階段分為：大豆油浸出--浸出豆粕蒸脫烘干冷卻--大豆混合油蒸發--浸出混合油汽提--溶劑回收等五個工作階段。
三、大豆油精煉設備
精煉設備是生產不同等級的大豆油最主要的設備
大豆油按質量標準規定可以分為四個等級，不同等級的大豆油需要的精煉的工序不同。大豆油精煉設備生產一級大豆油需要用到脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等六道主要工序。
精煉設備可以有效將大豆油中的磷脂、蛋白質、游離脂肪酸、水分、色素、臭味物質、機械雜質、蠟質等從油脂中除去，提高油脂品質，保證油脂食用安全性，延長油脂儲存時間。
一般情況下，精煉后的大豆油已經能達到一級食用大豆油標準，在灌裝生產線進行灌裝密封，打上品牌標簽，檢驗合格后油脂即可進入各大商場超市售賣。
